Eine Mahlzeit in La Bastide de Capelongue ist eine wahre kulinarische Emotion. Das Geschmackserlebnis wird durch die Ansprache aller Sinne vervielfacht, die Kunst der Gastronomie entfaltet sich auf den Tellern in einem Gleichgewicht von Farben, Texturen und seltenen und delikaten Düften. Diese Küche, die auf dem Respekt und der Aufwertung des Produkts beruht, lässt sich in einem eleganten Rahmen genießen, der mit der Schönheit der umliegenden Landschaften im Einklang steht.