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Socca aus Nizza

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Die Socca, eine Art Fladen aus Kichererbsenmehl und Olivenöl, ist ein Symbol der Küche Nizzas. Sie ist an die italienische Küche angelehnt, sehr einfach zuzubereiten und duftet nach den Aromen des Südens, als wären Sie in der Altstadt von Nizza.

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    Zubereitung:

    1. Ofen 15 Minuten auf 275 °C vorheizen.
    2. Mehl mit Salz und Olivenöl vermischen. Wasser nach und nach hinzugeben, damit sich keine Klumpen bilden.
    3. Die Mischung auf ein gut geöltes Backblech streichen (die Schicht darf nicht dicker als 3 mm sein).
    4. Backblech oben in den Ofen einschieben.
    5. Nach 2 Minuten auf „Grill“ schalten.
    6. Weitere 7 Minuten backen. Die Socca muss goldbraun sein.
    7. Backblech aus dem Ofen nehmen, Socca in Stücke schneiden, pfeffern und sofort verzehren.

    Guten Appetit!

    Rezept aus dem Süden

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