Mimosistes incollables !
Répétition générale avant éclosion
Pour débuter ce séjour varois au cœur du mimosa, on s’invite chez nos producteurs ! Julien Cavatore, référence nationale, a repris l’entreprise familiale ; 7 000 plants issus de 200 variétés de mimosa attendent de fleurir de nouveaux écrins. Ici on produit, on vend mais surtout on explique, on conseille et on se lance au départ de la Route du Mimosa. 130 km qui relient Bormes-les-Mimosas la bien nommée, aux notes enivrantes la cité médiévale de Grasse vers les forceries et la découverte de la fabrication de parfum ! On rejoint ainsi Tanneron et ses forceries, ces serres chauffées où l’on fait fleurir le mimosa encore vert après avoir récolté les basses branches poussant dans des sols sableux et acides. Augier, Bosi, Leze… autant de mimosistes reconnus pour leur savoir-faire. Dernier stop gourmand : goûtez les gourmandises à base de cacao surmontée de quelques notes florales et de mimosa de la chocolaterie La Muscadine à Saint-Maxime.
