Die Domaine de la Mouissone ist um eine Sammlung von Themengärten herum aufgebaut, die in einen 3 Hektar großen, mehrhundertjährigen Olivenhain integriert sind.
Auf 400 Metern Höhe gelegen, bietet das Anwesen zunächst ein außergewöhnliches Panorama. Eine echte Postkartenlandschaft, die die Côte d’Azur in konzentrierter Form widerspiegelt.
Der Olivenhain erstreckt sich über zwölf Terrassenebenen. In diesem Rahmen erwartet den Besucher ein echter Entdeckungsparcours mit einer Abfolge unterschiedlicher Landschaftsstimmungen, die sich je nach Höhenlage verändern und oft Ausblicke auf die umliegende Landschaft eröffnen. Die von Rasenflächen und Pflanzbeeten umgebenen Gebäude profitieren von offeneren, ebenen Bereichen, während Garrigue und natürliche Waldflächen am Rand den steilen Hang einnehmen.
Das Gesamtbild rechtfertigt somit vollständig die neue Bezeichnung: „Gärten des Olivenhains“.
