ehem. Palast : Hotel Winter Palace

Das Hotel wurde als sehr luxuriös eingestuft und verfügte über 220 Zimmer und Suiten. Es war mit den neuesten Errungenschaften des damaligen "modernen Komforts" ausgestattet: Garage, Strom, Zentralheizung, Aufzug, Badezimmer oder Toiletten in den Zimmern, Restaurant, Raucherzimmer, Billard-, Lese- und Bridge-Salons, "Damensalon" usw.
Sein ständiges Personal umfasste mehr als 60 Angestellte, ohne das besondere Hauspersonal zu zählen, das oftmals die Gäste begleitete. Ein Dienstboteneingang, eine Dienstbotentreppe und ein Gepäckaufzug waren dem Personal vorbehalten, um die Ruhe der Gäste nicht zu stören.
Das Hotel beherbergte seit seiner Eröffnung die reichen Wintergäste der europäischen Aristokratie, vor allem Engländer und Russen, die sich oft mehrere Monate dort aufhielten, da das Klima in Menton damals als das beste in Europa für die Gesundheit galt. Dies war die erfolgreichste Zeit seines Bestehens, die bis zum Vorabend des Krieges 1914-1918 andauerte.