Mittelalterlich geprägtes Städtchen und wie im Nachbarort Richerenches, sind „hier und da“ noch einige „Überbleibsel“ aus der Zeit der Tempelritter zu entdecken.
Zwei Türme ragen aus der Masse seiner beeindruckenden Befestigungsmauern, die früher einmal die päpstlichen Besitzungen nach Norden abgrenzten : der Belfried oder Glockenturm, der ein schmiedeeisernes Glockengerüst (Campanile genannt) trägt und der Kirchturm mit seiner achteckigen Kirchturmspitze aus Stein. Am Fuße der Befestigungsmauern, die den alten Dorfkern umgeben, liegt ein typisch provenzalischer Dorfplatz (place de la Bourgade) mit seinem Brunnen im Schatten von großen hundertjährigen Platanen. Grillon ist ein netter Ort, wo es sich gut leben läßt. Kommen Sie in unseren Straßen und Gassen spazieren !
