La Thomassine ist ein Ort, der sich der Erhaltung der heimischen Biodiversität widmet, um den Übergang zu umweltfreundlicheren Anbaumethoden und gesünderen Lebensmitteln zu begleiten. Die Anbaumethoden entsprechen dem ökologischen Landbau und die Forschung an den Sorten im Hinblick auf natürliche Krankheitsresistenzen ermöglicht es, die Behandlungen zu begrenzen. Alles in allem bedeutet der Schutz alter Sorten, die Zukunft vorzubereiten!