Château Coussin wurde nach Jean Baptiste Coussin, einem Anwalt am Hof von Aix, benannt. Es wurde 1903 von Jean-Baptiste Gautier gekauft und gehört heute seinen Nachkommen, Olivier Sumeire und seiner Schwester Sophie Sumeire Denante.
Das Château Coussin ist ein uraltes Weingut auf dem Berg Sainte-Victoire, dessen Weinberg als einer der ersten in Frankreich gilt. Es liegt in einer sanften Hügellandschaft aus Weinbergen, die von Cézanne mit rosafarbenen Steinmauern und alten Dachziegeln beleuchtet wird. Einst durchquerte ihn die Via Aurelia, die bis nach Rom führte, und er war bereits berühmt, als die Legionen des römischen Generals Marius hier 102 v. Chr. die barbarischen Invasoren aufhielten.