Auf halbem Weg zwischen Aix-en-Provence und Salon-de-Provence liegt die Moulin de Coudoux (Coopérative Oléicole), die letzte vollständig traditionelle Mühle im Departement Bouches-du-Rhône und eine der letzten in Frankreich.
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Seit über hundert Jahren, als in Ventabren und den Weilern von Coudoux etwa zehn Mühlen geschlossen wurden, wird das Know-how der ersten Maîtres de l'Huile (Ölmeister) in den Mauern fortgesetzt. Sie haben die präzisen Handgriffe weitergegeben, mit denen dieses typische Öl von sehr hoher Qualität mit seinem außergewöhnlichen, jedes Jahr erneuerten Geschmack hergestellt wird.
Die angebotenen Öle bleiben natürliche Produkte, die mit kompromissloser Ernsthaftigkeit hergestellt werden. Drei Öle, die alle nach alter Tradition* hergestellt werden, entstehen in der Mühle:
- das AOC Huile d'olive d'Aix-en-Provence (Olivenöl aus Aix-en-Provence),
- la Tradition, das Referenzöl der Mühle,
- la Fleur d'huile, die Spezialcuvée.
*Die Oliven werden mit einem Steinmahlwerk zerkleinert, das Öl wird mit Scourtins gepresst. Die Moulinette fließt in den Absetzbehälter, das Öl steigt so an die Oberfläche und wird mit dem Blatt (von Hand) eingesammelt.
Zugänglich für Behinderte
Die angebotenen Öle bleiben natürliche Produkte, die mit kompromissloser Ernsthaftigkeit hergestellt werden. Drei Öle, die alle nach alter Tradition* hergestellt werden, entstehen in der Mühle:
- das AOC Huile d'olive d'Aix-en-Provence (Olivenöl aus Aix-en-Provence),
- la Tradition, das Referenzöl der Mühle,
- la Fleur d'huile, die Spezialcuvée.
*Die Oliven werden mit einem Steinmahlwerk zerkleinert, das Öl wird mit Scourtins gepresst. Die Moulinette fließt in den Absetzbehälter, das Öl steigt so an die Oberfläche und wird mit dem Blatt (von Hand) eingesammelt.
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Seit über hundert Jahren, als in Ventabren und den Weilern von Coudoux etwa zehn Mühlen geschlossen wurden, wird das Know-how der ersten Maîtres de l'Huile (Ölmeister) in den Mauern fortgesetzt. Sie haben die präzisen Handgriffe weitergegeben, mit denen dieses typische Öl von sehr hoher Qualität mit seinem außergewöhnlichen, jedes Jahr erneuerten Geschmack hergestellt wird.
Die angebotenen Öle bleiben natürliche Produkte, die mit kompromissloser Ernsthaftigkeit hergestellt werden. Drei...
Die angebotenen Öle bleiben natürliche Produkte, die mit kompromissloser Ernsthaftigkeit hergestellt werden. Drei...
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