Mit der Niederlassung von Fanny und Hugues Chaboud, der Tochter und dem Schwiegersohn von Bruno, im Jahr 2005 erlebte die Domaine Ramatuelle einen neuen Aufschwung.
So arbeiten und leben zwei Generationen von Winzern mit einem gemeinsamen Ziel: weiterhin Qualitätsweine zu produzieren und dabei die Typizität der Weine der Provence zu bewahren. Der Weinberg liegt gegenüber dem Berg La Loube und verfügt über einen vielfältigen und traditionellen Rebsortenbestand der Appellation Coteaux Varois en Provence (Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet, Role, Ugni Blanc, ...).
Der Weinanbau erfolgt nach den Prinzipien von Sol Vivant: mechanische Unkrautbekämpfung, Begrünung der Weinberge, Düngung des Bodens mit natürlichem Kompost, der das Bodenleben fördert, sanfter Rebschnitt... Das warme und trockene Klima sorgt für einen geringen Krankheitsdruck auf die Reben und begrenzt die Behandlungen.
Die Weinlese von September bis Oktober findet nachts statt, um die organoleptische Qualität der Trauben zu bevorzugen...
Die Weinpalette der Domaine Ramatuelle ist vielfältig: AOC-Weine, Vin de Pays du Var und ganz neu ein "Festtagsrosé", der nach der traditionellen Champagnermethode gekeltert wird.
Erhält das Label Agriculture Biologique seit der Ernte 2022.
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