Domaine Ott - Château Romassan

Die kleinen Parzellen wurden vollständig mit edlen Rebsorten bepflanzt, neu geordnet und eingeebnet, mit Restanques und Terrassen versehen, während das prächtige Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, das über diese Ländereien wacht, vollständig restauriert wurde.

Die Mourvèdre ist die wichtigste Rebsorte auf dem Weingut. Diese einheimische Rebsorte ist besonders an das trockene Klima und den asketischen Boden angepasst. Sein schönes Temperament drückt sich in der Kraft seiner Akkorde, der robusten Struktur und seiner Länge im Mund und im Keller aus.

In geringerem Umfang werden auch die Rebsorten Grenache, Cinsault und Syrah angebaut. Die Rebstöcke auf den 74 Hektar, die bewirtschaftet werden, sind im Durchschnitt fünfundzwanzig Jahre alt. Die Reben erhalten ihre Eigenschaften durch den typischen und rassigen Boden des Weinguts. Diese einzigartige Erde, die aus Kalkstein, Sandstein und Mergel besteht und von Kieselsteinen genährt wird, bringt in Verbindung mit dem sonnenverwöhnten und besonders trockenen Mikroklima ausgefeilte und sehr kräftige Lagerweine hervor.