Ferme de l'Andain

Das für seine Legenden und Wälder berühmte, unberührte Massif de la Sainte-Baume ist auch eine Hochburg der Weidewirtschaft. Indem er sich als Landwirt im Herzen dieses reichen und empfindlichen Ökosystems niederlässt, bietet Laurent Ajello seiner Herde ein erstklassiges Umfeld und trägt gleichzeitig zur Aufrechterhaltung einer nachhaltigen Praxis bei.
Sieben Monate lang trieb er seine Tiere über die Weiden des regionalen Naturparks: 120 korsische Milchschafe, 30 Mourérous (Schafrasse aus den Südalpen), 4 Widder und einige Lacaune-Schafe.
Seit 2015 leitet er diese Herde und stellt in seinem Labor in Gémenos eine ganze Reihe von Käsesorten und Milchprodukten her. Joghurt, Brousse, Tomme... aber auch Fleischpakete werden auf Märkten, bei lokalen Produzenten oder direkt auf dem Hof angeboten.