Les Loups d'Or - Baie du Lazaret

Les Loups d'Or - Handwerkliche Aquakulturfarm in der Bucht von Tamaris Les Loups d'Or liegt im Herzen der Tamaris-Bucht in La Seyne-sur-Mer an der Küste des Departements Var und ist eine handwerkliche Aquakulturfarm, die von Jérémy Vantouroux gegründet wurde. Entstanden aus einer tiefen Leidenschaft für das Meer und die marinen Ökosysteme, züchtet der Betrieb qualitativ hochwertige Fische in einer geschützten natürlichen Umgebung. Die Zuchtanlagen befinden sich im offenen Meer und profitieren von den Strömungen und dem natürlichen Reichtum des Mittelmeers. Die Fische - vor allem Wolfsbarsch, Seebrasse und Goldfisch - wachsen unter naturnahen Bedingungen auf. Ihr Wachstum erfolgt langsam über zwei bis drei Jahre, um ein festes, schmackhaftes Fleisch und eine Qualität zu gewährleisten, die mit der von Wildfischen vergleichbar ist. In Les Loups d'Or wird eine verantwortungsvolle und menschengerechte Produktion angestrebt. Die Fische werden ohne Antibiotika gezüchtet, mit einem streng ausgewählten Futter gefüttert und nur bei Bedarf gefangen, um eine optimale Frische zu gewährleisten. Ein Bauernhof in Entwicklung Im Jahr 2025 machte die Farm einen weiteren Schritt in ihrer Entwicklung, indem sie sich auf die Austernzucht verlegte. Eine neue Seekonzession wurde erteilt, um mit der Produktion von Austern zu beginnen, die an Seilen aufgehängt gezüchtet werden. Diese umweltfreundliche Zuchtmethode, die perfekt an die Gewässer der Tamaris-Bucht angepasst ist, ermöglicht es den Austern, sich im natürlichen Rhythmus des Meeres und im ständigen Kontakt mit den nährstoffreichen Strömungen zu entwickeln. Parallel dazu baut Les Loups d'Or auch ihre Präsenz an Land aus, indem sie ein Mas errichtet, das dem Direktverkauf gewidmet ist. Hier können Privatpersonen die Produkte des Hofes direkt beim Erzeuger entdecken und kaufen: Fisch aus der Bucht, Austern und Meeresfrüchte aus dem eigenen Betrieb. Eine lokale und verantwortungsvolle Aquakultur Die bewusst begrenzte Produktion ermöglicht die Aufrechterhaltung eines hohen Anspruchsniveaus und eine sorgfältige Überwachung jeder Phase der Aufzucht. Die Produkte werden dann in einem kurzen Kreislauf direkt an Restaurants, Fischgeschäfte und Privatpersonen in der Region angeboten. Die Goldenen Wölfe verkörpern somit eine junge und moderne Vision der Aquakultur: Respektvoll gegenüber dem Meer, handwerklich in der Produktion und anspruchsvoll in der Produktqualität.