Les Truites de L'Isle sur la Sorgue

Fische und Nebenprodukte

1021 Route d'Apt, 84800 L' Isle-sur-la-Sorgue

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Lokales und handwerkliches Unternehmen zum Räuchern von Forellen, die in L'Isle-sur-la-Sorgue gezüchtet werden.
- Geräucherte und geschnittene Forelle
- Geräucherte Forelle ganzes Filet
- Frisches Forellensteak
- Frisches Forellenfilet
- Rillettes von geräucherter Forelle

Die Fischzucht Meyer ist ein Familienbetrieb, der heute in der dritten und vierten Generation geführt wird. Sie liegt zwischen Fontaine-de-Vaucluse und L'Isle-sur-la-Sorgue; die Sorgue ist dank ihrer konstanten Temperatur von 13° das ganze Jahr über eine ideale Umgebung für Forellen.

Die Fischzucht produziert zwei Arten von Forellen:
- Die Regenbogenforelle
- Die Bachforelle

Außerdem hat die Fischzucht Meyer einen langsamen Aufzuchtzyklus gewählt, d. h. zwischen 3 und 4 Jahren, um einen nicht fetten Fisch mit festem Fleisch zu begünstigen. Hier ist die Qualität viel wichtiger als die Quantität!

Seit 2019 ermöglicht direkt neben den Becken eine Verarbeitungswerkstatt das Ausnehmen und Räuchern unter Einhaltung der Hygienestandards.