L'Huitrière de Tamaris: Produzenten von Muscheln

Unser Konzept: Vom Meer auf den Teller: Das bedeutet, dass jede Muschel, die von unseren Zuchttischen verkauft wird, noch am selben Morgen aus dem Wasser unserer Reinigungsbecken geholt wird. Was ist besser?
Besser produzieren, um besser zu konsumieren: Das ist das Handlungsprinzip, das uns leitet. Es ist unser Qualitätsversprechen im Dienste unserer Kunden.
Unser Haus zeigt seine Ambitionen und setzt sich klar für seine Region ein: für die wirtschaftliche Attraktivität der Bucht, die Aufwertung des Know-hows seiner Produzenten und seine aktive Beteiligung an der Dynamisierung des sozialen Zusammenhalts.

Die Huitrière de Tamaris verpflichtet sich zunächst zu einer lokalen Produktion von Meereskulturen, um dem Verbraucher einen authentischen und jodhaltigen Rohstoff anzubieten, und zusammen mit allen Produzenten der Bucht zu einer verantwortungsbewussten Produktion und zur Bevorzugung kurzer Wege für einen lokalen und verantwortungsbewussten Verbrauch. Mit anderen Worten: hochwertige Lebensmittel aus einer nachhaltigen Landwirtschaft zu produzieren.

Die Produktion passt sich dem Bedarf des Verbrauchers an - keine Verschwendung - und die Nähe fördert ein hohes Maß an Qualität und Geschmackserlebnis. Die Reduzierung der Zwischenhändler durch den Direktverkauf fördert natürlich die Frische der Produkte und verantwortungsvolle Preise für den Verbraucher.

Unser Aquakulturbetrieb erfüllt zwei wesentliche Funktionen: die Erhaltung der Fischbestände und die Bereitstellung einer verantwortungsvollen, qualitativ hochwertigen Ernährung. Da unsere Tätigkeit auf der Zucht, aber auch auf der Ernte beruht, besteht die größte Herausforderung für unser Haus darin, zur Ernährungssicherheit für alle beizutragen und gleichzeitig das empfindliche Gleichgewicht zwischen den Ressourcen und dem Bedarf an Nahrung dauerhaft zu bewahren.

Die Produktionstechniken werden regelmäßig überdacht, um diese Herausforderungen und das Gleichgewicht der Umwelt zu respektieren, mit dem ständigen Bestreben, die natürliche Umwelt zu schützen, sowohl im Meer als auch an Land.

L'huitrière de Tamaris ist ein Haus mit menschlicher Größe, das sich verpflichtet, sich an den Bedürfnissen und Herausforderungen der Realwirtschaft zu beteiligen. Es verfolgt ein ehrgeiziges Sozialprojekt, das die Schaffung lokaler, nicht verlagerbarer Arbeitsplätze fördert, und legt besonderen Wert auf die Professionalisierung und Qualifizierung seiner jungen Auszubildenden, aber auch von weniger jungen Menschen, um ihnen eine Qualifikation, eine Perspektive und eine dauerhafte Beschäftigung zu bieten.

Kurz gesagt: L'Huitrière de Tamaris engagiert sich für ein wirtschaftlich, sozial und ökologisch nachhaltiges Modell der Aquakultur!