Früher trug das Dorf den Spitznamen "Cucuron des Olivettes" und verfügte über sieben Ölmühlen. In Moulin Dauphin befindet sich heute eine der letzten Ölmühlen der Region. Der Herstellungsprozess wurde natürlich mechanisiert. Der feine Geschmack des Öls, das seit vier Generationen auf dem Gut hergestellt wird, ist hingegen unverändert geblieben.