Appetithäppchen und Vorspeisen für Feinschmecker
Olivenaufstrich, Tapenade, Fischsuppe und Foie gras!
Los geht’s mit dem Aperitif! Aber natürlich mit etwas Festlichem und den subtilsten Aromen der Provence. Auf dem Tisch stehen hübsche Gläschen mit Aufstrichen in Hülle und Fülle aus den besten Feinkostgeschäften des Südens: Tomate-Basilikum-Parmesan und Knoblauch mit Nüssen. Und die köstlichen Kreationen der Marke Kom&Sal der engagierten Sterneköchin Nadia Sammut in Zusammenarbeit mit der Marke Provence: Kekse mit Kichererbsen und Rosenwasser und Gressinis mit Fenchel. Auch die traditionelle Olivenpaste, die Tapenade, darf natürlich nicht fehlen. Wussten Sie, dass sich Tapenade aus dem provenzalischen Wort „tapèno“ herleitet? Es bezeichnet die Kapern, die im traditionellen Rezept dieser Spezialität enthalten sind. Die „Olivade“ wiederum ist je nach Geschmack der Gäste mit Mandeln, Feigen, Steinpilzen oder Kastanien erhältlich. Jetzt aber zu Tisch! Als Vorspeise servieren wir eine köstliche Fischsuppe (zur Wahl: Goldbrasse, Felsenfische, Krabben oder Langusten) mit Croutons und Knoblauchsoße. Oder eine Bouillabaisse wie in Marseille. Für Veggies einen Gazpacho. Überraschung: auch die Provence wartet mit Enten-Foie Gras auf! In Scheiben geschnitten auf Gewürz- oder Toastbrot.
