Bistrot Baya, das ist eine Küche der Erinnerung und des Viertels, die mit Einfachheit und Wärme zubereitet wird.
Die Teller erzählen die Geschichte einer lokalen, saisonalen, freien und lebendigen Küche. Wir schöpfen aus der Tradition der algerischen und provenzalischen Rezepte.
Maeva Hocini, eine Lyonerin mit kabylischen Wurzeln, ist erst vor kurzem zu uns gestoßen und hat Marseille mit ganzer Seele geheiratet. Ihr Bistro ist ambitioniert in einem Viertel, das immer mehr nomadische Feinschmecker anzieht. Maeva gibt Chefköchen kabylischer Herkunft eine Chance und stellt sich selbst gerne hinter den Herd, um uns die Asbanes ihrer Großmutter zu servieren.
Zwischen Kindheitserinnerungen und neu interpretierter Tradition, Signatur-Cocktails und großen Gerichten zum Teilen wie Schulter vom Sisteron-Lamm, gebratenes Gemüse mit Zaatar und Sumach - hier kann jeder seine eigene Reise kreieren.
