Domaine La Pierre Blanche - Le Bistrot by L'Opale

Auf dem Weingut La Pierre Blanche, 3 km von Eygalières entfernt, bietet Ihnen das Restaurant Le Bistrot by L'Opale eine ausgewogene Küche mit lokalen und saisonalen Produkten. Gegrillter Fisch oder regionale Gerichte, bei denen Gemüse, Olivenöl und provenzalische Kräuter im Mittelpunkt stehen, aber auch Salate und Burger.
Küchenchef Romain Serradimigni kreiert eine raffinierte und kreative Küche auf der Basis lokaler und saisonaler Produkte.
Der elegante Speisesaal bietet Platz für rund vierzig Gäste, während die idyllische Terrasse etwa sechzig Plätze zwischen Sonne und Schatten bereithält. Für Aperitifs oder Digestifs laden Außenbereiche und ein gemütlicher Salon in der Nähe der Bar dazu ein, einen Pierre Blanche Spritz oder einen Bee Happy zu genießen.

Romain Serradimigni, Küchenchef
„Die Natur veredeln, ihren Rhythmus respektieren“ – so lautet die Philosophie dieses 33-jährigen Küchenchefs. Geboren in Aix-en-Provence in einer italienischen Bauernfamilie, verbindet er Familientraditionen, provenzalisches Terroir und mediterrane Inspiration.
Ausgebildet am Lycée Bonneveine in Marseille, begann er seine Laufbahn an der Seite von Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), bevor er zu Anne-Sophie Pic nach Valence und ins Restaurant Les Morainières (2 Michelin-Sterne) wechselte. Nach Erfahrungen auf Korsika und in Évian-les-Bains kam er 2022 als Souschef zum Gourmetrestaurant L'Opale und zum Bistro by L'Opale, bevor er 2024 die Nachfolge von Patrick Pando antrat.
Auf seinen Karten setzt Romain auf „Signature-Produkte“: Ferreint-Spargel, Francard-Artischocken und -Rote Bete, Tomaten von Maison Ricaud, Lamm von Alazard & Roux.

Joffrey Wiart, Restaurantleiter & Chef-Sommelier
Mit 34 Jahren blickt Joffrey Wiart auf Stationen in renommierten Häusern wie Apicius und Taillevent zurück. Sein Sommelier-Diplom erwarb er in Beaune bei Georges Pertuiset, bevor er die großen Weinregionen der Welt bereiste. Seine doppelte Kompetenz im Service und in der Küche ermöglicht es ihm, gemeinsam mit dem Küchenchef präzise und harmonische Food-&-Wine-Pairings zu kreieren.
Die Weinkarte des Bistrot by L’Opale umfasst fast 150 Positionen: Die Alpilles und die Provence nehmen dabei einen Ehrenplatz ein, ergänzt durch die großen französischen Terroirs (Burgund, Bordeaux, Rhône) sowie eine internationale Auswahl aus Italien, Spanien, Argentinien, Chile und Neuseeland.

Das Bistrot by L’Opale ist ein Ort, an dem kulinarische Kreativität, Liebe zur Region und raffinierte Geselligkeit aufeinandertreffen. Das Bistrot by L’Opale ist mehr als nur ein Restaurant, es ist ein Ort des Genusses und der Emotionen, an dem jede Mahlzeit zu einer Begegnung mit der Provence wird.

Neuheit für 2026 angekündigt: Nach mehreren Jahren, in denen sich das Opale einer anspruchsvollen und leidenschaftlichen Gourmetküche verschrieben hat, erfindet es sich neu und macht Platz für eine spontanere, großzügigere Küche, wobei die hohen Qualitäts- und Produktstandards, die seit jeher das Markenzeichen des Hauses sind, beibehalten werden.
Von Mitte Mai bis Mitte September, jeden Abend von Dienstag bis Samstag, erwartet Sie der Tisch des Küchenchefs in einem neu interpretierten traditionellen Bistro-Ambiente, in dem Geschmack, Genuss und Geselligkeit im Mittelpunkt jedes Gerichts stehen.
Das gleiche Team, die gleiche Liebe zum Produkt, die gleiche Liebe zum Detail – in einer freieren und lebendigeren Atmosphäre.