Domaine La Pierre Blanche - Le Bistrot by L'Opale

Name: Domaine La Pierre Blanche - Le Bistrot by L'Opale
Address: Domaine La Pierre Blanche2950 route d'Orgon, Eygalières, 13810, FRANCE
Location: Adresse
Rating: 9.2

Hotel-Restaurant
Bistro-Restaurant
Mittelmeerküche
Traditionelle französische Küche
Glutenfreie Gerichte
bietet Gerichte "hausgemacht"
Vegetarische Gerichte

Domaine La Pierre Blanche, 2950 route d'Orgon, 13810 Eygalières

Domaine La Pierre Blanche - Le Bistrot by L'Opale_Eygalières_terrasse — ©Domaine La Pierre Blanche

Domaine La Pierre Blanche - Le Bistrot by L'Opale_Eygalières_plat bistro — ©Domaine La Pierre Blanche

Domaine La Pierre Blanche - Le Bistrot by L'Opale_Eygalières_dessert — ©Domaine La Pierre Blanche

Domaine La Pierre Blanche - Le Bistrot by L'Opale_Eygalières_chef R. Serradimigni — ©Domaine La Pierre Blanche

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Im L’Opale entfaltet sich die Provence in zwei Akten: mittags sonniges Bistro, abends feine Gastronomie. Kreative Küche, serviert im eleganten Saal oder auf der bukolischen Terrasse.

An der Tafel von L’Opale

Im Domaine La Pierre Blanche, nur 3 km von Eygalières entfernt, feiert das Restaurant L’Opale die Provence auf zwei Arten:
• Mittags bietet das Bistrot by L’Opale Salate, Burger, Fisch und regionale Gerichte, bei denen Gemüse, Olivenöl und provenzalische Kräuter im Mittelpunkt stehen.
• Abends entfaltet das L’Opale Restaurant seine gastronomische Seite unter der Leitung von Chef Romain Serradimigni, der eine raffinierte, kreative Küche auf Basis lokaler und saisonaler Produkte präsentiert.
Der elegante Speisesaal bietet Platz für rund vierzig Gäste, während die idyllische Terrasse etwa sechzig Plätze zwischen Sonne und Schatten bereithält. Für Aperitifs oder Digestifs laden Außenbereiche und ein gemütlicher Salon in der Nähe der Bar dazu ein, einen Pierre Blanche Spritz oder einen Bee Happy zu genießen.

Romain Serradimigni, Küchenchef
„Die Natur veredeln, ihren Rhythmus respektieren“ – so lautet die Philosophie dieses 33-jährigen Küchenchefs. Geboren in Aix-en-Provence in einer italienischen Bauernfamilie, verbindet er Familientraditionen, provenzalisches Terroir und mediterrane Inspiration.
Ausgebildet am Lycée Bonneveine in Marseille, begann er seine Laufbahn an der Seite von Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), bevor er zu Anne-Sophie Pic nach Valence und ins Restaurant Les Morainières (2 Michelin-Sterne) wechselte. Nach Stationen auf Korsika und in Évian-les-Bains trat er 2022 in das L’Opale ein, zunächst als Sous-Chef, bevor er 2024 die Nachfolge von Patrick Pando antrat.
Auf seinen Karten setzt Romain auf „Signature-Produkte“: Ferreint-Spargel, Francard-Artischocken und -Rote Bete, Tomaten von Maison Ricaud, Lamm von Alazard & Roux sowie Kräuter und essbare Blüten vom Atelier Comestible. Sein Signature-Dessert, „L’Enjolive“, kombiniert auf kühne Weise schwarze Olive und Kakao.

Joffrey Wiart, Restaurantleiter & Chef-Sommelier
Mit 34 Jahren blickt Joffrey Wiart auf Stationen in renommierten Häusern wie Apicius und Taillevent zurück. Sein Sommelier-Diplom erwarb er in Beaune bei Georges Pertuiset, bevor er die großen Weinregionen der Welt bereiste. Seine doppelte Kompetenz im Service und in der Küche ermöglicht es ihm, gemeinsam mit dem Küchenchef präzise und harmonische Food-&-Wine-Pairings zu kreieren.
Die Weinkarte von L’Opale umfasst fast 150 Positionen: Die Alpilles und die Provence nehmen dabei einen Ehrenplatz ein, ergänzt durch die großen französischen Terroirs (Burgund, Bordeaux, Rhône) sowie eine internationale Auswahl aus Italien, Spanien, Argentinien, Chile und Neuseeland.