Wir kaufen so viel wie möglich bei unseren handwerklichen Erzeugern vor Ort, um unsere Auswirkungen auf die Umwelt zu verringern und die lokale Produktion zu unterstützen. Wir kaufen unsere Meeresprodukte außerhalb der Fortpflanzungszeiten, um die Ressourcen nicht zu erschöpfen.