Das Bistro der Auberge de l'Épine verbindet Geselligkeit und Qualität erfolgreich miteinander. Seine erfinderische, subtile und farbenfrohe Küche ist ein wahres Festival der Geschmäcker. Eine treue Komplizenschaft mit den lokalen Erzeugern, eine strenge Auswahl und Selektion tragen wesentlich zum Gelingen dieses Gourmet-Spektakels bei. Der Chefkoch setzt sich für das Handwerkliche und Lokale ein. Er orchestriert mit Talent alle Ressourcen der Region. Von Ziegen-, Schafs- oder Kuhkäse über Gemüse, Obst, Geflügel, Rind- oder Lammfleisch bis hin zu Getreide, Brot und sogar Eis! Der gesamte Sisteron Buëch kommt hier auf den Tellern zu Ehren. Ein schöner Moment zum Genießen und eine Adresse zum Weitergeben.