Les Beaux Mets

Name: Les Beaux Mets
Address: Centre pénitentiaire des BaumettesTraverse de RabatAngle Chemin de Morgiou, Marseille 9ème, 13009, FRANCE
Location: Adresse

Restaurant
Traditionelle Küche
Traditionelle französische Küche
Laktosefreie Gerichte
Glutenfreie Gerichte

Centre pénitentiaire des Baumettes, Traverse de Rabat, Angle Chemin de Morgiou, 13009 Marseille 9ème

La brigade du restaurant — ©caroline dutrey

Restaurant Les Beaux Mets Marseille — ©Crédit photo Caroline Dutrey

Restaurant les Beaux Mets — ©Caroline Dutrey

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Mittagessen im Gefängnis? Ist dies vielleicht ein Fund, um die Urlauber zu erregen?

Nein, aber man muss sich dorthin begeben, um den Sinn dieses Manövers zu verstehen. Gefangene, die zu weniger als zwei Jahren Haft verurteilt wurden oder am Ende ihrer Haftstrafe stehen, werden ausgewählt, um eine Ausbildung in der Küche und im Restaurantbereich zu absolvieren. Das Ziel: Sie sollen sich (wieder) daran gewöhnen, ihre Zeit zu strukturieren, lernen, sich zu ernähren und (wieder) eine Verbindung zur Gesellschaft, zur Außenwelt, zu uns herzustellen. 80 Personen haben bereits von dieser Maßnahme profitiert. Ein großes Team arbeitet hart daran, dass das Programm Früchte trägt. Jeder Teilnehmer hat einen Arbeitsvertrag und regelmäßig kommen Sterneköche oder erfahrene Köche, um ihr Wissen weiterzugeben. Die Idee für die Kunden ist es, ein Glied in dieser zerbrechlichen Kette zu sein. Wie sieht das Menü aus? Die Gerichte sind originell, die Küche verwendet gute Produkte und der Geschmack ist da.

Les Beaux Mets setzt sich für einen nachhaltigen Tourismus und eine nachhaltige Ernährung ein, indem es mit dem 1 Ecotable-Siegel ausgezeichnet wurde. Die Teilnahme am Ecotable-Labelprogramm ist Ausdruck seines Willens, den Übergang zu einer verantwortungsbewussteren Ernährung zu vollziehen. Dieses Label, das auf nachhaltige Gastronomie spezialisiert ist, legt den Schwerpunkt auf die Bereiche Beschaffung, Gesundheit, Speisekarte, Abfall, Ressourcen, Kommunikation, Ethik und Soziales.