Les Beaux Mets setzt sich für einen nachhaltigen Tourismus und eine nachhaltige Ernährung ein, indem es mit dem 1 Ecotable-Siegel ausgezeichnet wurde. Die Teilnahme am Ecotable-Labelprogramm ist Ausdruck seines Willens, den Übergang zu einer verantwortungsbewussteren Ernährung zu vollziehen. Dieses Label, das auf nachhaltige Gastronomie spezialisiert ist, legt den Schwerpunkt auf die Bereiche Beschaffung, Gesundheit, Speisekarte, Abfall, Ressourcen, Kommunikation, Ethik und Soziales.