Le Mas de Peint ist eine Familiengeschichte. Die von Jacques Bon, der zusammen mit seiner Frau das Haus aus dem 17. Jahrhundert in ein charmantes Hotel verwandelte. Ihr Sohn Frédéric und seine Frau führen den authentischen und herzlichen Geist des Ortes fort. Auf dem 500 ha großen Anwesen wird eine in der Camargue traditionelle Landwirtschaft betrieben: Stierzucht und Reisanbau.
Das Restaurant folgt dieser Tradition, indem es eine Gourmetküche anbietet und gleichzeitig lokale Produkte verwendet. Das Stierfleisch, der Reis, das Olivenöl sowie das Gemüse stammen von der Domaine. Ansonsten setzt der Chefkoch auf lokale Erzeuger und interpretiert die Klassiker der provenzalischen Küche gekonnt neu.
Im Mas de Peint kann man auch auf dem Teller in die Camargue eintauchen.