Instinktive Marktküche, Obst und Gemüse von lokalen Gemüsefarmen, handwerklicher Fischfang aus der Reede von Marseille, Weinkarte mit fast 200 Referenzen.
Zu unserer großen Freude boomt die südamerikanische Kochgemeinschaft in Marseille. Der in Venezuela geborene David Mijoba kam vor 20 Jahren nach Marseille und gehört heute zu den talentiertesten Köchen unserer kulinarischen Szene. Seit kurzem hat er sich entschieden, auf eigenen Füßen zu stehen, und trotz der damit verbundenen Herausforderung liegt David die Verteidigung unseres Ökosystems am Herzen. Hut ab! Seine Küche ist in Bewegung, sucht und findet sich selbst, um uns mit beherrschten Techniken, Gewürzen und
Pfeffer aus aller Welt, das Ganze in Verbindung mit frischen Produkten und wilden Pflanzen, die er selbst in den Hügeln sammelt. Eine Gemüse- und Jodküche, aber nicht nur das
