Restaurant Bec

Bec le Beau Confidentiel

Bec ist eine Zusammenziehung der Nachnamen von Edouard Beaufils und Jessica Cogoni. Bec, wie die Kunst, den Mund zu nähren, indem man hier und da Einflüsse und Erfahrungen aufpickt, die ihre Küche und ihren Service prägen.

Bec, wie der Hunger, ihr atypisches Haus im Herzen des Tals der Baux de Provence zu entdecken. In dieses Bauernhaus, das einst vom Sternerestaurant La Petite France geführt wurde, kehrt Jessica, die in der Nähe aufgewachsen ist, in Begleitung von Edouard, Koch und Lebensgefährte in der Stadt, zurück, um die schlafende Schönheit zu wecken und Bec Restaurant Paradou zu gründen.

Allein an Bord schreiben sie eine neue Seite ihrer Geschichte und sind bei diesem Projekt mehr denn je zusammengeschweißt.
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Man entdeckt Bec Restaurant Paradou, wie man ein Gästehaus auf dem Land betritt. Von außen ist es ein schönes Gebäude aus freiliegenden Steinen neben der Kirche von Saint-Martin-de-Castillon. Das Innere erschließt sich durch das schmiedeeiserne Tor mit dem großen Esszimmer, das dank eines Rundbogenfensters, dessen Streben elegant an den provenzalischen Charme erinnern, lichtdurchflutet ist. Quer dazu liegt die schöne private, ummauerte Terrasse, die von Lorbeerbäumen und Weinreben gesäumt ist, mit einigen in den Beeten gepflanzten Kräutern, die an schönen Tagen zum Leben erweckt werden. Die Mauern - ebenfalls aus sichtbarem Stein - sorgen für eine raue Seite, die dank der Sitzgelegenheiten aus blauem Samt und der Tische, die von einem Handwerker aus Arles (Menuiserie Correze) nach Maß aus Meranti-Holz angefertigt wurden, subtil ausgeglichen wird.

Für Jessica und Edouard brauchte es nur ein wenig mehr Seele, um Bec Restaurant Paradou zum Leben zu erwecken: hübsche Trockenblumensträuße, Arbeitstische (Nähtische) neben den Tischen für Waschbecken und Karaffen... Subtile Akzente, die die Aufmerksamkeit für jedes Detail offenbaren.
Im hinteren Teil des Raumes befindet sich die Speisekammer im ehemaligen Keller, die Jessica mit einem Auge überwachen kann, aber auch die Möglichkeit bietet, auf der großen Insel in der Mitte einige Gäste zu empfangen, die alleine essen möchten, aber trotzdem ihre Gesellschaft haben wollen.

In der Verlängerung des Speisesaals enthüllt ein zweiter, intimerer Raum einen großen Gästetisch, an dem bis zu 12 Personen Platz finden. Auf dem Rand des großen Kamins bilden die verschiedenen Gläser mit Gurken und Fermentationen des Küchenchefs ein farbenfrohes Mosaik.