Restaurant - Nancy Bourguignon

Eine Küche mit den Aromen der Provence

Nancy Bourguignon hat es verstanden, sich mit lokalen Produzenten zu umgeben, die ihr ihre besten kulinarischen Trümpfe vorbehalten: Fleisch aus den Alpilles, Fisch von der Angel, Gemüse aus der Provence - die Gerichte werden genau richtig gegart und entfalten den Geschmack jeder einzelnen Zutat. Ein Ehrensache für Nancy Bourguignon, die keine Angeberei mag, gegen die sie ankämpft, indem sie eine Küche der Wahrheit aufbaut.

Die Speisekarte ihres Restaurants ist kurzlebig und wechselt täglich, um Ihnen jeden Tag andere, saisonale Gerichte anzubieten, je nachdem, was gerade ankommt.

Die Küchenchefin Nancy Bourguigon
Eine Frau mit Charakter

Als talentierte Autodidaktin kam Nancy Bourguignon fast durch Zufall an den Herd.
Ihren ersten Service übernimmt sie für Gäste in letzter Minute, während der Chefkoch abwesend ist.

Die Gäste wollen an Ort und Stelle zu Abend essen, und Nancy hat in ihrem Kühlschrank eine Lammkeule aus den Alpilles. So macht sie ihre ersten Schritte in der Küche, ermutigt durch die Zustimmung ihrer improvisierten Gäste, die für den Rest ihres Aufenthalts nur noch an ihrem Tisch essen wollen.

Es folgte eine Zeit des "learning by doing" und der Ratschläge eines Kochs, der in den besten Häusern gewesen war.

Heute kocht Nancy Bourguignon mit viel Talent eine Küche der Lust, in der der Geschmack und die Qualität der Produkte an erster Stelle stehen. Sie arbeitet mit Erzeugern zusammen, die ihr die besten Produkte der Saison zur Verfügung stellen.

Zugänglich für Behinderte