Santa Rosalia

Name: Santa Rosalia
Address: 36 rue Charles Poncy, Toulon, 83000, FRANCE
Location: Adresse
Rating: 9.8

Restaurant
Ausländische Spezialitäten
Mittelmeerküche
Mexikanische Küche
Bio-Küche
Vegetarische Gerichte

36 rue Charles Poncy, 83000 Toulon

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Mexikanisch inspirierte Küche. Biologische und lokale Produkte.

DAS RESTAURANT

Das Restaurant wurde 2015 gegründet.
Inspiriert durch die überraschende Begegnung mit Rogelio, einem jungen mexikanischen Veganer und Besitzer einer sich selbst versorgenden Ranch in der Sierra in Baja California, ist unsere Küche fair und mexikanisch inspiriert, hauptsächlich pflanzlich, mit Produkten aus biologischem Anbau, aus der Region und der Saison.
Unsere Schiefertafel folgt den Jahreszeiten und wechselt je nach Angebot der Produzenten, mit denen wir zusammenarbeiten.

ENGAGEMENT

Santa Rosalia verpflichtet sich täglich, mit Produkten aus biologischer*, lokaler und saisonaler Landwirtschaft zu kochen, Pflanzen zu bevorzugen, Verschwendung zu begrenzen, eine kleine, aber für viele zugängliche Speisekarte anzubieten, recycelbare Abfälle zu sortieren, organische Abfälle zu kompostieren und biologisch abbaubare Verpackungen zu verwenden.

*98% biologische Produkte, mit Ausnahme einiger Gewürze und Aromaten.

Biologische und lokale Produkte, recycelte Abfälle, organische Abfälle, die zu 100% von den Alchimisten in Toulon kompostiert werden. Keine Klimaanlagen oder Außenheizungen im Winter.