Ein seit Jahrtausenden besiedeltes Gebiet
37 Gemeinden bilden heute den Regionalen Naturpark Mont Ventoux, ein Gebiet, das seit Jahrtausenden von Menschen besiedelt ist. Mehrere vorgeschichtliche Malereien wurden insbesondere an den Wänden von Felsunterständen in der Gemeinde Blauvac entdeckt.
Carpentras, eine ehemalige wohlhabende Stadt des Comtat Venaissin, ist eine lebendige Stadt am Fuße des Mont Ventoux. Sie zieht jedes Jahr zahlreiche Besucher an, die ihre Museen und Denkmäler entdecken möchten.
Zahlreiche charaktervolle Dörfer mit typisch provenzalischem Aussehen zeugen von einer alten menschlichen Besiedlung. Die Häuser schmiegen sich um eine Kirche oder an den Fuß einer alten feudalen Burg, und viele haben Überreste ihrer alten Stadtmauern bewahrt.
Die Landwirtschaft spielt rund um den Mont Ventoux weiterhin eine wesentliche Rolle, mit dem Vorhandensein von Weinbergen, Olivenhainen, Obstgärten und Lavendelfeldern. Der Weinbau hat auf diesen Böden, die außergewöhnliche Bedingungen bieten, eine jahrtausendealte Tradition, und das Können der lokalen Winzer wird seit 1973 durch die AOC Ventoux anerkannt. Obstliebhaber kennen wahrscheinlich die Kirsche der Hänge des Vaucluse, die seit 2021 eine IGP (geschützte geografische Angabe) besitzt. Der Lavendel wird besonders um Sault herum angebaut, auf einem Plateau in einer Höhe von etwa 750 Metern um das Dorf Sault. Die Hirten züchten insbesondere Ziegen, die köstlichen Käse produzieren.
