Jean Luc Pelé, Konditor-Chocolatier, ist aus der großen Tradition der französischen Konditorei hervorgegangen. Nachdem er seine Waffen in einem großen Pariser Haus erworben hatte, eröffnete er 1988 seine ersten beiden Werkstätten in Paris.
Er ist ein ehemaliger Spitzensportler und legt besonderen Wert auf die Ausgewogenheit seiner Kreationen, indem er möglichst natürliche oder biologische Produkte verwendet und dabei Fett und Zucker reduziert bzw. unterdrückt, Traditionelle Rezepte neu erfinden, um Völlerei zu entfesseln
Er ist ein ehemaliger Spitzensportler und legt besonderen Wert auf die Ausgewogenheit seiner Kreationen, indem er möglichst natürliche oder biologische Produkte verwendet und dabei Fett und Zucker reduziert bzw. unterdrückt, Traditionelle Rezepte neu erfinden, um Völlerei zu entfesseln
