Nicolas cuisine le Monde

"Die größten Köche werden es bestätigen: "Kochen lernt man am besten von den Frauen".
Nicolas d'Aubigney ist da keine Ausnahme. Seine Großmutter und seine Mutter haben ihm die Aromen der Provence vermittelt, die eine die der Provence, die andere die der Welt. Ob als Chefkoch zu Hause oder als Caterer für Empfänge, Nicolas bietet seine originellen Rezepte an, die mit lokalen Bio-Produkten oder Produkten aus nachhaltiger Landwirtschaft zubereitet werden. Dieses Know-how gibt er auch in Kochkursen weiter, die oft mit einem kulinarischen Spaziergang über die Märkte des Luberon verbunden sind. Seine Sorge um eine umweltbewusste Küche setzt sich bis in die Abfallentsorgung fort, indem er kompostierbare Behälter wählt. Wenn es möglich ist, werden sogar die Schalen gekocht".