Écrire un nouveau bio chapitre
Fidèles à leur histoire, les domaines de Provence se réinventent
Veillant à préserver l’âme et l’histoire originelle du Château Romanin à Saint-Rémy-de-Provence, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe étaient en quête d’excellence depuis 2006. C’est aujourd’hui leur fille, Brigitte San Quirce, qui a repris la gestion du domaine et qui veille soigneusement sur les 58 hectares de vignes en biodynamie. À Miramas, retour aux sources au Domaine de Sulauze, repris depuis 2004 par le couple Lefevre, Karina et Guillaume. Soucieux de leur environnement, ils souhaitent préserver les 500 hectares de vignoble AOC / AOP, puisant en des terres entièrement dédiées à l’agriculture biologique et biodynamique. Puis, direction Cassis, qui abrite les terres du Domaine du Paternel et les délicieux vins blancs qui en font la réputation ! À son point culminant, les vignes du domaine, toutes converties à l’agriculture biologique, surplombent magnifiquement la mer et plongent le long des restanques escarpées.
