Ausstellung die dem sozialen und humanistischen Engagement des Küchenchefs Auguste Escoffier gewidmet ist: zahlreiche Initiativen in den Bereichen Weitergabe und Lernen, Versicherungen auf Gegenseitigkeit und Vorsorge...
Auguste Escoffier erlangte Weltruhm, weil er die französische Küche kodifizierte, modernisierte und ihr zu internationaler Ausstrahlung verhalf. Er rationalisierte die Aufgaben in der Küche und arbeitete kontinuierlich an der Verbesserung der Arbeitsbedingungen.
Sein Altruismus war der breiten Öffentlichkeit weniger bekannt, obwohl er sein ganzes Leben lang sein Handeln bestimmte.
Sein Altruismus war der breiten Öffentlichkeit weniger bekannt, obwohl er sein ganzes Leben lang sein Handeln bestimmte.
