Die schmackhaftesten Produkte vom Bauernhof

Honig und seine köstlichen Varianten

In Sainte-Croix-du-Verdon, einem kleinen Lavendelparadies, das im Sommer vom Gesang der Zikaden eingelullt wird, bietet der zertifizierte Bauernhof Le Rucher de Para Lou einen prächtigen Ausblick auf den bläulichen See von Sainte-Croix. Hier können Sie köstlichen nährstoffreichen Lavendelhonig probieren, der an seiner charakteristischen weißen Farbe zu erkennen ist, sowie weitere Honigleckereien wie Mandel-Honig-Nougat, weißes Nougat und Pralinen. Besondere Erwähnung verdient auch der exquisite Brotaufstrich! In der Miellerie de L’Oratoire in Le Castellet lernen Sie die Bienen, die den zur Verkostung angebotenen Honig erzeugen, näher kennen. Beim Besuch der Imkerei beobachten Sie ein Bienenvolk durch einen gläsernen Bienenkasten und wohnen der Honiggewinnung bei (im Juni, Juli und August). Zu guter Letzt schwelgen Sie dann in den hauseigenen Produkten: Garriga-Honig, Tannenhonig (eine Rarität!), Berghonig, Kastanien- und Heidehonig. Wir empfehlen Ihnen auch die Ferme du Verdoulet in Montdragon, die uns mit ihrem tollen Honigsorbet und Honigeis verwöhnt!

Le Rucher de Para Lou – Sainte-Croix-du-Verdon

La Miellerie de L’Oratoire – Le Castellet

La ferme du Verdoulet – Montdragon

Wein, eine Familiengeschichte

Das Weingut Tresbaudon im typischen Seealpen-Dorf Tallard ist ein Familienbetrieb, in dem die Winzer seit über zwanzig Jahren die Tradition des Weinanbaus bewahren. Auf dem auf über 600 m Höhe an den Ufern der Durance eingebetteten Landgut ist es tagsüber sehr warm und nachts frisch, wodurch der Wein seinen ganz besonderen Charakter erhält. Im Weinkeller des zertifizierten Weinguts erwartet Sie eine Weinprobe mit Rot-, Weiß- und Roséweinen aus verschiedenen Rebsorten: Viognier, Chardonnay und Gelber Muskateller für die Weißweine und Syrah, Cinsault, Merlot und Cabernet Sauvignon für die Rosé- und Rotweine. Bei der Verkostung dieser edlen Weine tauchen wir in die Geschichte von Weinbauern mit Leidenschaft ein: „Wenn Sie ein Glas Wein trinken, können Sie sich nicht vorstellen, welche Arbeit dahintersteckt und wie viele Möglichkeiten diese Produkt bietet“, erläutert Winzer Olivier Ricard. Das Domaine de Tresbaudon ist auch eine Familiengeschichte: jeder Jahrgang wird nach einem Familienmitglied benannt.

Domaine de Tresbaudon – Tallard

Sonnenverwöhnte Früchte der Obstgärten

Seit drei Generationen umhegt Familie Orso ihren 15 Hektar großen Landwirtschaftsbetrieb mit der Zertifizierung „Bienvenue à la ferme“ (Willkommen auf dem Bauernhof). In ihrem herrlichen Garten wachsen Pfirsiche, Erdbeeren, Saubohnen, Spargel, Salate, Mangold und Zucchini. Hühner, Truthähne, Enten und Esel spazieren auf dem Hof umher. Probieren Sie eine Frucht und lernen Sie dabei die Philosophie der Gärtnerei kennen: um bewusst zu konsumieren und unsere Gesundheit und die Umwelt zu schützen, werden keine chemischen Produkte verwendet. Auf dem Hof werden auch Gemüse, Fleisch, Käse und Honig anderer Erzeuger des Tals verkauft. Szenenwechsel: Im Verger Saint-Joseph, einem Familienobstgarten in den Bergen des Nationalparks Mercantour, erwarten uns rote Beeren, Birnen, Äpfel, Kirschen, Pfirsiche, Feigen, Blumen und Kräuter sowie Zitronen und Bitterorangen im Winter. Ein echtes Fest für die Sinne! Das Obst ist unbehandelt und wird in kleinen Mengen produziert. Konfitüren, Sirup und Fruchtpasten offenbaren die ganze Vielfalt und Bodenständigkeit der Natur der Seealpen. Eine große Auswahl an Bio-Fruchtsäften finden wir wiederum in Les Jardins du Portail Rouge in Cavaillon.

Pépinière Orso – Mandelieu-la-Napoule

Au verger Saint-Joseph – Saint-Martin Vésubie

Les jardins du Portail Rouge – Cavaillon

Ziegenkäse unserer Zicklein

Kennen Sie Roveziegen, eine typische Rasse aus Bouches-du-Rhône, deren Hörner wie eine Leier geformt sind? Diese Ziegen spielen übrigens eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Bränden, weil sie auf den Hügeln weiden und auf diese Weise schwer zugängliche Gebiete abgrasen. In der Pastorale du Regagnas können Sie sich den aus ihrer leckeren Milch hergestellten frischen oder gereiften Ziegenkäse schmecken lassen (wie zum Beispiel den berühmten Brousse du Rove!). Ein Besuch dieses traditionellen Zuchtbetriebs mit der Zertifizierung „Bienvenue à la Ferme“ bietet uns Gelegenheit, mehr über diese sympathischen Tiere, ihr Verhalten, ihre Ernährung und Lebensweise, das Melken und die Käseverarbeitung zu erfahren und einen kleinen selbständigen Rundgang auf den markierten Wegen des pädagogischen Bauernhofs zu unternehmen, auf dem auch Esel, Pferde und Hühner leben. Und wer sich ein exquisites Ziegenmilcheis mit Kakao und Nougatsplittern gönnen möchte, steuert die Ferme du Brégalon an, die die Nahrung ihrer Ziegen in ihrem Betrieb selbst anbaut.

La Pastorale du Regagnas – Trets

La Ferme du Brégalon – Rognes

Wildschweinfleisch

In Les Baumes am Fuße des Bergs Sainte-Victoire werden seit 1979 Wildschweine gezüchtet. Sie haben sich auf mehreren Hektar Strauchheide rund um ein Landhaus aus dem 18. Jahrhundert niedergelassen. Zu Beginn waren es nur drei – inzwischen sind es 250. Wenn wir die lange Geschichte des Betriebs kennen, wissen wir seine Produkte natürlich umso mehr zu schätzen. Nach einer Besichtigung des Hofs und der Begegnung mit den Tieren (keine Sorge, das ist ungefährlich) schmausen Sie Wurst, gefüllte Schweinebrust, Wildschweinnuss und Terrinen, begossen mit einem Gläschen Kirschwasser. Überraschend und exquisit!

Les Baumes – Venelles