Legehennenhaltung (Eier von Legehennen in ökologischer Landwirtschaft) und Anbau von Pfingstrosen.
Die Bio-Eier von Gallines de l'Augustine aus der Nähe von Toulon werden täglich von Hand eingesammelt und sind ein wahrer Gaumenschmaus. Abgesehen von ihrem unvergleichlichen Geschmack haben sie auch den Vorteil, dass sie von Hühnern gelegt werden, die im Freien gehalten und ausschließlich mit Bio-Futter ernährt werden.