An der Straße nach Saintes-Maries-de-la-Mer gelegen, empfängt der Flamant Rose seit über 40 Jahren Besucher auf der Durchreise. Das emblematische Schild des Hauses unterstreicht die territoriale Verankerung dieses Hotel-Restaurants, das aktiv die Werte der Region verteidigt. Frédéric Lacave, Maître Restaurateur und Mitglied des Conservatoire des cuisines de Camargue, unterstützt bewusst die lokale Produktion und wertet mit Talent die umweltfreundlichen Produkte der Region auf.
Auf seinen Tellern vermischen sich die Sonne der Provence, die Leidenschaft für das Land und die Traditionen der Camargue. Gebratener Aal aus dem Vaccares, Stiersteak mit Schalotten, runder, roter oder schwarzer Reis... Die Küche von Frédéric Lacave ist der Ausdruck eines Terroirs, das sich mit den Jahreszeiten erneuert.