Beschreibung
Antonio Altamura, Küchenchef des Restaurants im Grand Hôtel Nord-Pinus, entdeckt Arles im Jahr 2022 im Rahmen eines kulinarischen Aufenthalts im Drum Café de La Tour im Parc des Ateliers LUMA Arles.
Er verbindet seine italienischen Wurzeln mit den Aromen der Camargue und der Provence.
Antonio Altamura, Küchenchef des Restaurants im Grand Hôtel Nord-Pinus, entdeckt Arles im Jahr 2022 im Rahmen eines kulinarischen Aufenthalts im Drum Café de La Tour im Parc des Ateliers LUMA Arles.
Inspiriert vom Licht der Stadt und der Vielfalt der umliegenden Regionen kehrt er regelmäßig dorthin zurück, insbesondere um im Jahr 2024 gemeinsam mit „La Chassagnette“ Vier-Hände-Menüs zu kreieren.
Nachdem er in den Küchen von Victor Arguinzoniz, Iñaki Aizpitarte, Giovanni Passerini und im „Marzapane“ in Rom gearbeitet hat, entscheidet er sich heute dafür, im Nord-Pinus Fuß zu fassen, wo er seine italienischen Wurzeln mit den Aromen der Camargue und der Provence verbindet.
