La Campagne Saint Lazare, das sind zunächst einmal 3 ha Natur. Mit einem Teich, einem Parcours zur Artenvielfalt und einem Gemüsegarten in Permakultur verfolgt der Ort entschieden einen ökologischen Ansatz; das Restaurant bildet hier keine Ausnahme.
Die junge Küchenchefin Barbara hat bei Sterneköchen in der Region gearbeitet und ist dann durch die ganze Welt gereist. Jetzt stellt sie ihr Talent in den Dienst eines selbstbewussten ökologischen Engagements. In der Campagne St Lazare serviert sie weder Fleisch noch Fisch. Barbara kocht mit Bio-Zutaten aus ihrem Garten und von lokalen Produzenten.