Das am Fuße der Dentelles de Montmirail gelegene Winzerdorf Gigondas verbindet den Ruf seiner kräftigen Weine mit dem einer bemerkenswerten und viel beachteten Gastronomie.
Das Restaurant L'Oustalet serviert eine subtile Küche von extremer Frische, die von den Düften der Region geprägt ist. Die im Schatten von Platanen und einem alten Olivenbaum gelegene Terrasse lädt zu exquisiten Verkostungen ein.
Für den Chefkoch sind Umweltfragen ein echtes Anliegen. Daher wird auf der Speisekarte viel Wert auf pflanzliche Zutaten gelegt. Bei der Auswahl der Produkte wird auf die Anbau-, Zucht- und Fangmethoden geachtet. Auch an das Recycling, die Verpackung und die Verarbeitung von Lebensmittelabfällen wird gedacht.