Probieren Sie tradition
Tourtons und Ravioli aus dem Champsaur
An den Tourtons führt im Champsaur-Tal kein Weg vorbei. Die mit Kartoffeln, Gemüse, Käse oder Wurst – manchmal aber auch mit Kompott – gefüllten kleinen Gebäcktaschen wurden früher an den Feiertagen serviert, sind aber mittlerweile das ganze Jahr über erhältlich. Eine ordentliche Auswahl finden Sie in der Tourtonnerie de l’Ubaye in Barcelonnette. Die Ravioli des Champsaur wiederum sehen wie Kartoffelnudeln aus. Sie werden aus Kartoffelteig mit Käse und Eiern zubereitet und frittiert und als Vorspeise, als Beilage zu Fleischgerichten und sogar mit Himbeermarmelade oder Honig gegessen.
