Brasserie Barbotin

Nur einen Steinwurf vom Alten Hafen entfernt, im 21 Cours Honoré d'Estienne d'Orves, plant unsere Gruppe von fröhlichen Köchen, Chefköchen und anderen Liebhabern moderner französischer Restaurants, ihre köstlichen französischen Spezialitäten an Land zu bringen. Und da wir hier in Marseille sind, duzen wir auch einige Spezialitäten mit südländischem Akzent.



In der Brasserie Barbotin werden die Einheimischen die besten der sechseckigen Brasserie-Hits essen: die ikonische Lauch-Vinaigrette, hausgemachte Pastete, Zwiebelsuppe, die vor Geflügelsaft und Comté AOP trieft, Bavette mit Café de Paris- oder Béarnaise-Sauce und hausgemachten Pommes frites oder ein Croque Monsieur der besonderen Art.



Und da unsere Küchenchefs sich gerne die Codes unserer neuen Region aneignen, entstehen auf der Speisekarte zwangsläufig neue sonnige Spezialitäten, die von der Provence erzählen: Mittelmeeraustern, gratinierte Miesmuscheln mit Soubressade, donnernder Seebarsch vom Grill mit einem Risotto mit Fumet, glasiertem Gemüse und Sauce vierge oder auch Rhabarberkuchen der Saison.


Die Speisekarte ist ins Englische übersetzt.