Das Restaurant erkundet mit Hilfe befreundeter Köche, die für eine Saison oder länger zu Besuch sind, die lokale Region, Produkte von hier und manchmal von anderswo, aber immer in einem begrenzten Umkreis.
Eine Küche des Teilens, sonnig und großzügig wie das Team, das den Ort verkörpert.
In der zweiten Saison wird uns der Chefkoch Alexis Bijaoui die große Ehre seiner Anwesenheit erweisen.
Nach einem Wechsel der Lebenswege hat er sich in New York (Blue Hill) und dann in Kopenhagen (Relae) zum Koch ausbilden lassen.
Nach dieser Ausbildung schließt er sich Alain Passard im L'Arpège in Paris an, eine Erfahrung, die die Konturen seines zukünftigen Werdegangs prägen wird.
Danach übernahm er die Leitung des Restaurants Garance (Paris) und wurde von seinem Naturell eingeholt. Im Galopp gründete er die Auberge de La Roche (Mercantour) mit, ein ebenso verrücktes wie schönes Projekt, das von einem wohlverdienten Erfolg gekrönt wurde.
Alexis, ganz, sensibel und unglaublich talentiert, erweist uns die Ehre, sich vor seinen zukünftigen Projekten eine Auszeit in der Gegenwart zu gönnen.
Er liebt den Gemüseanbau und erforscht seit über zehn Jahren sein natürliches Kochtalent in einer fast fleischlichen Beziehung.
Er sublimiert das, was Land und Meer ihm bieten, durch das Prisma seiner Leidenschaft und seiner Experimente.
Alexis hört dem Terroir zu, bevor er aufrichtig mit ihm spricht, um Ihnen schließlich ihr Gespräch wiederzugeben, ohne jemals die Geheimnisse seines Gartens zu verraten.
Auf der ständigen Suche nach Details bearbeitet er Gemüse und Früchte mit der gleichen Liebe und Hingabe, die er einem Fleisch oder einem Fisch entgegenbringt. Er erforscht und erfindet, aber nie verfälscht er das Produkt.
Seine überwältigende Küche hinterlässt in den Herzen und Köpfen eine süße Erinnerung und den unwiderstehlichen Wunsch, wiederzukommen, und wir freuen uns, Sie jedes Mal willkommen zu heißen...
Die Bar im Restaurant und im Rooftop "La Piscine" bietet eine Auswahl an vernünftigen Weinen, die ständig wechseln, und eine einfache Cocktailkarte, die nie simpel, kurz aber explosiv ist.
In der zweiten Saison wird uns der Chefkoch Alexis Bijaoui die große Ehre seiner Anwesenheit erweisen.
Nach einem Wechsel der Lebenswege hat er sich in New York (Blue Hill) und dann in Kopenhagen (Relae) zum Koch ausbilden lassen.
Nach dieser Ausbildung schließt er sich Alain Passard im L'Arpège in Paris an, eine Erfahrung, die die Konturen seines zukünftigen Werdegangs prägen wird.
Danach übernahm er die Leitung des Restaurants Garance (Paris) und wurde von seinem Naturell eingeholt. Im Galopp gründete er die Auberge de La Roche (Mercantour) mit, ein ebenso verrücktes wie schönes Projekt, das von einem wohlverdienten Erfolg gekrönt wurde.
Alexis, ganz, sensibel und unglaublich talentiert, erweist uns die Ehre, sich vor seinen zukünftigen Projekten eine Auszeit in der Gegenwart zu gönnen.
Er liebt den Gemüseanbau und erforscht seit über zehn Jahren sein natürliches Kochtalent in einer fast fleischlichen Beziehung.
Er sublimiert das, was Land und Meer ihm bieten, durch das Prisma seiner Leidenschaft und seiner Experimente.
Alexis hört dem Terroir zu, bevor er aufrichtig mit ihm spricht, um Ihnen schließlich ihr Gespräch wiederzugeben, ohne jemals die Geheimnisse seines Gartens zu verraten.
Auf der ständigen Suche nach Details bearbeitet er Gemüse und Früchte mit der gleichen Liebe und Hingabe, die er einem Fleisch oder einem Fisch entgegenbringt. Er erforscht und erfindet, aber nie verfälscht er das Produkt.
Seine überwältigende Küche hinterlässt in den Herzen und Köpfen eine süße Erinnerung und den unwiderstehlichen Wunsch, wiederzukommen, und wir freuen uns, Sie jedes Mal willkommen zu heißen...
Die Bar im Restaurant und im Rooftop "La Piscine" bietet eine Auswahl an vernünftigen Weinen, die ständig wechseln, und eine einfache Cocktailkarte, die nie simpel, kurz aber explosiv ist.
