Wie alle Aktivitäten der Domaine ist auch der Jardin de Berne ökologisch engagiert. Die Entscheidung für eine nachhaltige Gastronomie führt zu einem umweltbewussten und durchdachten Management, das Bio- und lokale Produkte bevorzugt. Hier setzen die Köche auf kurze Wege dank der unzähligen Reichtümer des Anwesens: 3000 m² Bio-Gemüsegarten mit Gemüse, Beeren, Obst, Kräutern und Blumen, 4000 Olivenbäume, aus denen das Öl des Anwesens gewonnen wird, 150 ha Weinberge, die biologisch bewirtschaftet werden. Auf diesem weitläufigen, als "bee-friendly" ausgezeichneten Land wird auch Öko-Weidewirtschaft betrieben, um Rinder, Schafe und Ziegen zu züchten.
Optimale Bedingungen für eine ausgefeilte und elegante Küche, die jeden Teller zu einem Lobpreis der Natur macht.