Es handelt sich um eine echte traditionelle Markthalle, wie sie früher üblich war, mit Handwerkern, Händlern und Produzenten, die aufgrund ihres Know-hows und ihrer Komplementarität sorgfältig ausgewählt wurden.
Neben dem Restaurantbetrieb knüpfen die Milona-Hallen mit ihren Geschäften, die eine große Auswahl an Grundnahrungsmitteln anbieten, an die ursprüngliche Funktion dieser Art von Einrichtung an.
Die Milona-Hallen sind vom 15. bis einschließlich 22. Juni für eine kurze Sommerpause geschlossen.