La truffe dite « de Périgord » est une appellation botanique et non une appellation géographique. C’est la Tuber Melanosporum, dont le Vaucluse assure 70 % de la production nationale. Le Périgord ne produit en réalité que 15 % des truffes françaises. L’essentiel de la production du Vaucluse part en fait chez les courtiers et conserveries du Périgord !
Truffe Noire Provence Pmarilly
Recherche Truffe Vaucluse SfelizatDes journées truffes dans le Luberon sont régulièrement proposées par la Maison de la Truffe et du Vin : le matin, recherche de truffes avec un trufficulteur et son chien puis déjeuner « tout truffe » suivi d’une dégustation de vins de l’œnothèque régionale. Située au cœur du village perché de Ménerbes, dans un superbe hôtel particulier du XVIIème siècle entièrement rénové, la Maison de la Truffe et du Vin propose également à ses visiteurs une exposition permanente sur la trufficulture. En saison de truffe d’hiver ou truffe d’été, vous y trouverez des truffes fraîches à la vente !
Au cœur du Parc naturel du Luberon, la ferme des Tavannes perpétue un savoir-faire unique autour du diamant noir depuis le XIXe siècle. Nichée sur les terres calcaires de Saint-Saturnin-lès-Apt, berceau de la trufficulture, elle vous invite à une immersion totale dans l’univers fascinant de la truffe. Les truffes poussant sous terre, généralement près des racines de certains arbres (chênes, noisetiers, tilleuls…), sont invisibles à l’œil nu, et il faut aux trufficulteurs un peu d’aide pour les repérer : c’est la que nos amis à 4 pattes entrent en scène ! En résumé, le cavage, c’est l’art de trouver les truffes sous terre grâce à un animal au flair exceptionnel ! 🍂✨
Au programme :
🔍 Cavage avec des chiens experts dans les truffières
👨🍳 Possibilité d’ateliers cuisine pour sublimer ce trésor gastronomique
🌿 Rencontre avec Nicolas Monnier et transmission d’un savoir unique
Le tout dans un décor hivernal enchanteur : ciel bleu, lumière douce et air vivifiant ❄️✨ Une expérience sensorielle et authentique, à vivre en plein cœur de la Provence !
