Austernbar - Le Comptoir marin

Unsere Bar befindet sich auf dem hübschen Place Carnot gegenüber der denkmalgeschützten Kirche St Jean in La Valette du Var und bietet 30 Innen- und 40 Außenplätze. Bei uns ist es eine Familiengeschichte, denn unsere Cousinen ersten Grades, unsere Exklusivlieferanten für Austern, sind Austernzüchterinnen am Étang de Thau. Die wöchentliche Lieferung von Muscheln wird auch von Produkten begleitet, die in einer handwerklichen Tiellerie und einer handwerklichen Konservenfabrik in Sète hergestellt werden. In der Küche steht Brigitte, die Geschäftsführerin, an der Bar Dimitri, der älteste Sohn der Familie. Mickaël, der von Beruf Koch ist, begleitet das Team mit seinen klugen Ratschlägen und seiner großen Erfahrung. Er ist sozusagen unser eigener Etchebest, aber ohne den Albtraum in der Küche! Schließlich ist da noch unser jüngstes Mitglied, Emilie, unsere Community Managerin, die unsere sozialen Netzwerke und unsere Kommunikation von ihrem Wohnort in Paris aus betreut. Vor Ort kann man also auch Garnelen, Schrimps, Aufstriche aus dem Meer (Anchoïades, Brandade, Rillettes de rascasse oder de rouget), Aufstriche aus dem Land (Tomatine, Olivade) und eine ausgezeichnete Käseplatte probieren. Das Brot kommt vom Bäcker nebenan, der Nachtisch vom italienischen Feinkostladen, der an der Bar klebt, und das Gemüse und der Käse aus den Geschäften gegenüber. Abgesehen vom Picpoul de Pinet, der mit dem Étang de Thau verbunden ist, stammen alle unsere Weine und Biere aus dem Departement Var. Die Geselligkeit wird mit langen Tischen im Stil der überdachten Hallen und einer Bedienung an der Theke großgeschrieben, aber auch die Privatsphäre ist mit niedrigen oder hohen Tischen für zwei oder vier Personen gegeben. Dank der von der Chefin entworfenen und von ihrem Mann realisierten Dekoration werden Sie in die Welt des Meeres eintauchen. Die Speisekarte wird je nach Jahreszeit mit warmen Austern, Fischsuppen oder Meeresspießen ergänzt. Unsere Schiefertafel bietet am Freitagmittag ein warmes Gericht und im Laufe der Wochen kurzlebige Tapas an. An jedem ersten Freitag des Monats findet ein Konzert statt, am letzten Samstag des Monats ein Karaoke. Im Off werden Sportereignisse übertragen, um auch die Genießer und Bonvivants zu respektieren, die sich in dieser brutalen Welt ein wenig Ruhe wünschen. Reservierung nur per Telefon