Ma liste spéciale Chandeleur

Le 2 février, les Marseillais se lèvent tôt ! Dès 5h du matin, une procession de la Vierge Noire débute sur le Vieux-Port pour rejoindre l’abbaye Saint-Victor. La crypte de cette abbaye fondée au Ves. abrite toujours une rare
vierge noire en bois de noyer : Notre-Dame-de-la-Confession. Le jour de la Chandeleur, des cierges verts ainsi que des navettes sont bénis par le prêtre. Ces biscuits, confectionnés dans une boulangerie à proximité de l’abbaye, sont en forme de barque pour rappeler l’accostage des Saintes, dont Sainte-Marie-Madeleine, sur ces rivages. En garder une, ainsi qu’un cierge vert, jusqu’à la prochaine Chandeleur porte bonheur à la famille. En rentrant chez soi, on range la crèche et ses santons dans les cartons. Et pour finir en beauté les fêtes de Noël, on fera sauter les crêpes.

Comment sublimer les crêpes de la Chandeleur ? En les tartinant de miel de lavande, de confitures artisanales de figues et d’abricots, de crème de marrons de Collobrières, de pâtes à tartiner maison. Le goûter s’accompagnera de jus de fruits des vergers des Alpes… et pour les plus grands, d’une goutte de muscat ! À la Chandeleur, il est aussi d’usage, à Marseille, de se ravitailler en navettes. Celles du Four des Navettes, à côté de l’abbaye Saint-Victor, sont réputées pour se conserver une année entière ! Impossible, bien sûr, d’attendre si longtemps ! Chaque biscuitier propose sa propre version de ce biscuit à la fleur d’oranger. Pour célébrer la fin des fêtes de Noël, tout le monde croquera un calisson. Savez-vous d’où vient ce nom ? En réponse à quelqu’un lui demandant ce qu’étaient ces friandises à la pâte d’amande et au melon, la reine Jeanne aurait répondu « Di cali soun » « ce sont des câlins ». Histoire ou légende ? Mystère.