Ancien Palace : Hôtel Winter Palace

Classé dans la catégorie des hôtels de grand luxe, l’hôtel comportait 220 chambres et suites. Il était équipé de tous les derniers perfectionnements du “confort moderne” de l’époque : garage, électricité, chauffage central, ascenseur, salle de bain ou cabinet de toilette dans les chambres, restaurant, fumoir, salons de billard, de lecture, de bridge, salon “des dames”, etc…
Son personnel permanent dépassait la soixantaine d’employés, sans compter la domesticité particulière qui accompagnait souvent les clients. Une entrée et un escalier de service, ainsi qu’un monte-charge à bagages étaient réservés au personnel afin de ne pas perturber la tranquillité des clients.
L’hôtel accueillit dès son ouverture les riches hivernants de l’aristocratie européenne, essentiellement anglaise et russe, qui y séjournaient souvent plusieurs mois, le climat de Menton étant réputé à l’époque comme étant le meilleur d’Europe pour la santé. Ce fut la période la plus faste de son existence qui dura jusqu’à la veille de la guerre de 1914-1918.