Journée du Patrimoine de Pays et des Moulins Visite commentée du moulin à huile de Seillans

Entreprise à visiter

Quartier de la Fabrique, 83440 Seillans

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Pour les Journées du Patrimoine de Pays et des Moulins, le moulin à huile de Seillans vous accueil le vendredi 21 juin de 10h à 12h pour une visite commentée du lieu et du savoir-faire.

De nombreux moulins à huile existaient à Seillans, mais c’est le seul qui est encore en activité. Construit en 1830, il a été mis aux normes européennes en 2003. Ces travaux, portant sur principalement sur l’hygiène et la sécurité se sont effectués dans le respect des lieux avec la conservation et la mise en valeur des emplacements voûtées des anciennes presses. De plus, la Municipalité a souhaité garder son système « à l’ancienne » avec la phase de broyage à la « Meule » et le pressurage avec les « Scourtins », tapis en fibre remplis de pâte d’olives, qui seront pressées pour que l’eau et l’huile coulent dans un baquet.
Il fonctionne en général de fin octobre à mi-janvier, toutes les quantités d’olives sont acceptées ce qui permet aux particuliers d’apporter leur cueillette. Ce moulin presse chaque année entre 60 et 80 tonnes d’olives. Ce moulin en ouvert au public lors de la Fête de l’Olive qui est organisée fin novembre début décembre pour déguster les « roustides » avec l’huile fraîchement pressée.