Au moyen-age, la culture céréalière se développe de façon considérable. Les moulins Bonnet et Berlandier, dans la Montagnette, ont été construit au XVIIIe siècle (1776), âge d'or des moulins à vent.
La vallée du Rhône, balayée par le Mistral, est un terrain d'implantation idéal pour les moulins. En fonctionnement jusqu'au XIX°, ils sont supplantés à cette époque par les minoteries industrielles. En 2002, le moulin Bonnet fait l'objet d'une restauration complète : la tour est à nouveau dotée d'une toiture et d'ailes. Il est le premier moulin à vent des Bouches-du-Rhône à avoir été remis en fonctionnement. Ouvert à la visite un samedi sur deux, il est mis en route les jours de Mistral.
Le site offre une vue remarquable sur le village et sur la plaine alluvionnaire qui s'étend à ses pieds. Une table d'orientation a été installée par les élèves de l'école primaire de Boulbon.
Il est géré par l'Association "Les Amis du Vieux Boulbon", qui organise des visites commentés.
Le site offre une vue remarquable sur le village et sur la plaine alluvionnaire qui s'étend à ses pieds. Une table d'orientation a été installée par les élèves de l'école primaire de Boulbon.
Il est géré par l'Association "Les Amis du Vieux Boulbon", qui organise des visites commentés.