Dans l'ancien hôtel de ville, en centre-ville, se trouve la maison des traditions et du patrimoine.
La municipalité d'Istres a regroupé au sein de l'ancienne hôtel de ville les associations qui gèrent le patrimoine istréen et régional. Chacune de ces associations (Les Amis du Vieil Istres, l'Escolo dis Arnavaux, Saint Etienne Renaissance, le Comité des Bergers, la Chorale Provençale ...) bénéficie d'une salle de réunions et de rendez-vous.